Hợp tác xã Nậm Nghẹp chính thức tiếp nhận kết quả của đề tài khoa học công nghệ: Hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến giấm táo sơn tra lên men tự nhiên.
Nâng tầm nông sản rẻo cao
Hàng trăm năm qua, táo sơn tra ở Nậm Nghiệp chủ yếu được thương lái thu mua quả tươi với giá bấp bênh, hoặc người dân ngâm rượu thủ công nhỏ lẻ. Vào những năm được mùa, quả chín rụng đầy gốc không kịp tiêu thụ gây lãng phí lớn.
Đề tài nghiên cứu đã chuẩn hóa quy trình ủ lên men giấm táo bằng men vi sinh thuần khiết, kiểm soát độ chua và giữ lại trọn vẹn hương vị tự nhiên của quả sơn tra má hồng.
